Marchesi, Gualtiero

Gualtiero Marchesi

1899941_380155482139206_2210925688744760802_nIl primo “tre stelle Michelin” italiano, il Maestro che ha rivoluzionato in meglio tecniche di cottura e di preparazione consolidate, l’uomo vincente in molte esperienze. (N. d. R.) Gualtiero Marchesi nasce a Milano nel 1930, in una famiglia di albergatori (Albergo Mercato). Nel dopoguerra si trasferisce in Svizzera, dove perfeziona la propria conoscenza culinaria, frequentando la scuola alberghiera di Lucerna. Rientra in Italia e rimane a lavorare per alcuni anni presso l’albergo di famiglia, proponendo una cucina d’avanguardia che attinge ai testi classici.

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