Carlo Ottaviano ha iniziato come cronista al quotidfano antimafia l’Ora di Palermo. Ha poi lavorato a Roma e Milano come giornalista economico-sindacale.
E’ stato direttore di importanti tv regionali e tra i fondatori del primo quotidiano online italiano ilNuovo (Fastweb). Negli ultimi 10 anni si è dedicato al giornalismo enogastronomico, dirigendo tra l’altro Vie del Gusto e Il Gambero Rosso.
E’ direttore del festival Food&Book di Montecatini.